Santoku Kurouchi 165 Aogami 2
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Une qualité solide sur laquelle vous pouvez compter
Longueur totale (mm) - 251
Longueur de lame (mm) - 165
Hauteur au niveau du manche (mm) -
Épaisseur de lame (mm) - 3.0
Longueur de soie (mm) - 93
Poids (grammes) - 85
Fabricant - Ishizuchi
Forme de tranchant -
Domaine d'utilisation - Cuisine
Pays d'origine - Japon
Matériau de la lame :
Type de soie :
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Sans question – sans risque
Description :
Cette lame est une lame santoku japonaise traditionnelle, forgée à la main avec un accent mis sur la précision, le contrôle et l'efficacité en cuisine. Avec une longueur de lame de 165 mm, vous bénéficiez d'une taille compacte et très polyvalente qui convient à la plupart des tâches.
Santoku signifie « trois vertus » et fait référence à la capacité de la lame à traiter la viande, le poisson et les légumes avec une grande précision. Le tranchant relativement droit le rend particulièrement adapté à la coupe par poussée, ce qui permet des coupes rapides et nettes.
La lame est fabriquée en acier au carbone japonais Blue 2, reconnu pour son tranchant exceptionnel et sa excellente tenue de coupe. Cela procure une expérience de coupe précise et réactive, particulièrement pour les travaux minutieux en cuisine.
Avec une épaisseur d'environ 3 mm au dos s'amincissant vers le tranchant, vous obtenez un bon équilibre entre solidité et précision. La lame est également relativement légère, ce qui offre une sensation de souplesse et de contrôle lors de l'utilisation.
La surface présente une finition traditionnelle kurouchi, où la surface forgée sombre confère un aspect rustique et authentique. Cette finition contribue également à protéger l'acier et donne à chaque lame un cachet unique.
Il s'agit d'une lame nue sans manche, vous donnant la possibilité de monter votre propre couteau de cuisine japonais. Vous pouvez façonner et adapter le manche selon le style et les matériaux de votre choix pour créer un outil personnel et fonctionnel.
Le résultat sera un couteau de cuisine précis, polyvalent et artisanal, conçu selon votre propre style.
