Koyanagi 135 Blue 2 Lame de couteau japonaise forgée à la main
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Une qualité solide sur laquelle vous pouvez compter
Longueur totale (mm) - 226
Longueur de lame (mm) - 135
Hauteur au niveau du manche (mm) -
Épaisseur de lame (mm) - 3.0
Longueur de soie (mm) - 91
Poids (grammes) - 57
Fabricant - Ishizuchi
Forme de tranchant - Entièrement plat
Domaine d'utilisation - Cuisine
Pays d'origine - Japon
Matériau de la lame :
Type de soie :
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Sans question – sans risque
Description :
Cette lame est une lame petty japonaise traditionnelle, forgée à la main en mettant l'accent sur la précision, le contrôle et le tranchant. Sa taille compacte d'environ 90–95 mm la rend idéale pour les petites tâches de précision en cuisine.
Les couteaux petty sont connus comme les « outils de précision » de la cuisine et sont utilisés pour des tâches telles que le parage, le nettoyage et les travaux de détail. Sa forme étroite et pointue offre un excellent contrôle et facilite le travail au plus près des aliments.
La lame est fabriquée en acier au carbone japonais Blue 2, un acier de haute qualité réputé pour son tranchant extrême, sa bonne tenue de coupe et sa facilité d'affûtage. Cela offre une expérience de coupe très précise et réactive, particulièrement pour les travaux minutieux.
La surface présente une finition kurouchi traditionnelle, où la surface sombre forgée confère un aspect rustique et authentique. Cette finition contribue également à protéger l'acier et donne à chaque couteau une touche unique.
La lame est finement émoutue et légère, ce qui procure une sensation de souplesse et de contrôle lors de l'utilisation. C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent une précision maximale en cuisine.
Il s'agit d'une ébauche sans manche, vous donnant la possibilité de construire votre propre couteau de cuisine japonais. Vous pouvez façonner et adapter le manche selon le style et les matériaux de votre choix, créant ainsi un outil personnalisé et fonctionnel.
Le résultat sera un couteau de cuisine précis, léger et extrêmement tranchant, réalisé selon votre propre style.
