Lame de couteau japonaise forgée à la main Kurouchi Gyuto 210 Blue 2
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Une qualité solide sur laquelle vous pouvez compter
Longueur totale (mm) - 305
Longueur de lame (mm) - 210
Hauteur au niveau du manche (mm) -
Épaisseur de lame (mm) - 3.0
Longueur de soie (mm) - 95
Poids (grammes) - 115
Fabricant - Ishizuchi
Forme de tranchant - Entièrement à plat
Domaine d'utilisation - Cuisine
Pays d'origine - Japon
Matériau de la lame :
Type de soie :
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Sans question – sans risque
Description :
Cette lame est une lame gyuto japonaise traditionnelle, forgée à la main avec un souci de précision, de tranchant et de polyvalence. Avec une longueur de lame de 210 mm, vous bénéficiez d'une taille classique qui fait office de véritable couteau tout usage en cuisine.
Le gyuto est considéré comme la version japonaise du couteau de chef et a été conçu pour tout traiter, de la viande et du poisson aux légumes. La pointe acérée offre une grande précision, tandis que le tranchant légèrement courbé permet de travailler efficacement avec des techniques de coupe par poussée ou par balancement.
La lame est fabriquée en acier au carbone japonais Blue 2, reconnu pour son tranchant exceptionnel, sa grande résistance à l'usure et une meilleure tenue de coupe que beaucoup d'aciers au carbone traditionnels. Cela procure une expérience de coupe tranchante et réactive qui dure longtemps.
La surface présente une finition traditionnelle kurouchi, où la surface forgée sombre confère une allure rustique et authentique. En même temps, cette finition contribue à protéger la lame et donne à chaque couteau une touche unique.
La lame possède une émouture plate intégrale et une épaisseur offrant un bon équilibre entre robustesse et précision, avec une pointe plus fine pour un meilleur contrôle lors des travaux de précision.
Il s'agit d'une ébauche sans manche, vous donnant la possibilité de construire votre propre couteau de chef japonais. Vous pouvez façonner et adapter le manche selon le style et les matériaux de votre choix, et créer un outil personnalisé et fonctionnel.
Le résultat sera un couteau de cuisine précis, polyvalent et professionnel, réalisé selon votre propre style.
